Bistro 銀

当店のトリュフはフランス、プロバンスで収穫されたトリュフです。フランスより最短で空輸されたフレッシュトリュフは香り高くお客様から好評を得ております。

厳選した食材をお客様のシーンにあった料理にするだけでなく、好みにあった料理を御提供させて頂きます。例えば、歯応えのある食材が苦手な方には、ローストしたお肉ではなくポッシェを。暑い日に当店まで歩いてご来店された方には少し塩を利かせた前菜を。お客様に満足して頂けるよう、調理をしております。

当店で使用している野菜は、京都亀岡を中心に京野菜、福井のインスフィアファームの有機野菜を使用しております。魚介は近畿・九州地方にかけて獲れた天然物です。肉類は、沖縄県産のもとぶ牛など国内の物とフランスシャラン産の鴨など、高品質な食材を扱っております。